সুন্দর শহরের ঝাপসা আলো

[nalin]

সে বারে বাড়ি থেকে ফিরে ম্যাদাম বললেন, "তোমার মায়ের হাতের রান্না খুব সুন্দর। বিশেষ করে সেদিনের ঘুগনিটা জাস্ট অওসাম বানিয়েছিলেন। তুমি এমন বানাতে পারবে.........? আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে"।

আমি বললাম, "কোন দিন বানাই নি। তবে চেষ্টা করতে পারি। আমি মায়ের কাছে জেনে নেবো তিনি কি করে ঘুগনি রান্না করেন"।

সে বলল, "নাহ!! তুমি ওনাকে জিজ্ঞেস করবে না।উনি ভাববেন আমি ওনার সাধের ছেলেকে দিয়ে এখানে রান্না করাই। তুমি ইউ টিউব দেখবে"।

বিছানায় শুয়েই আমি ইউ টিউব খুললাম। বাঙালি অবাঙ্গালি মিলে প্রচুর ভিডিও। তার মধ্যে কয়েকটা চালিয়ে বুঝলাম। ঘুগনি রান্নাটা বেজায় কঠিন। আমার সাধ্যির মধ্যে নেই এটা। তারপরেও একটা সরল পদ্ধতির রান্না আমি খুঁজে পেলাম।ঠিক করে নিলাম। আগামীকাল সকালে এটাই ফলো করবো।

অখাদ্য রান্না করেছিলাম। আর তার থেকেও অখাদ্য ফিডব্যাক আমার ম্যাদাম দিয়েছিলেন। মেজাজ বিগড়ে গিয়েছিলো।

অফিসে ফাঁকা টাইম দেখে মা'কে ফোন করেছিলাম। বিস্তারিত বলেছিলাম তাকে। ইউ টিউবের গল্পটা। তিনি বললেন ওরে ইউ টিউবের সব রান্না ভালো হয়না। ওরা ভিউ পাওয়ার জন্যও উদ্ভট কিছু দেখিয়ে দেয়।

মা আমার অখাদ্য রান্না টাকে ফিক্স করার কিছু ট্রিকস বললেন। আমি বললাম ও যা রান্না হয়েছে তাতে তাকে দ্বিতীয় বার মুখে নেওয়ার মতো সাহস নেই আমার।

পরে মা'র বানানো পদ্ধতি নিয়ে রান্না করে ম্যাদাম কে খাওয়ালাম। সে তো মুখে নিয়েই, "ওয়াও কীভাবে বানালে বলনা?"

আমি বললাম, "ওটা সিক্রেট। তুমি শুধু খাও। এতো কিছু জানার চেষ্টা করো না"।

ম্যাডাম মানল?